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【试题练习】

如果将豆腐冰冻一段时间后再解冻，豆腐内部会出现非常多小孔。这一变化的原因是：

A.豆腐内的水分聚集凝结成冰晶，体积增大，挤出了这些小孔

B.豆腐在低温下组织纤维变硬，体积膨大，露出了空隙

C.温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩，露出了空隙

D.豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体，挤出了这些小孔

正确答案：A

【解析】第一步，本题考查生活常识。
第二步，水在4摄氏度时，密度最大，体积最小；到0摄氏度以下时，水结冰，密度变小，体积变大。当豆腐的温度降到0摄氏度以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里流失掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样。
因此，选择A选项。